În copilărie am fost marcat de dragostea de sine a unui popă care, nerezistînd ispitei de a-și cumpăra o pereche de pantofi cu scîrț aflați atunci la mare modă, a fost nevoit să predice în ciorapi, după ce o babă cîrtitoare i-a strigat: “Părinte, nu cumva să intri cu copitele lui Ucigă-l Toaca în Sfînta Sfintelor c-o să te trăsnească bunul Dumnezeu!”.
Ei bine, săptămîna trecută, în bucătărie la „Lacrimi și Sfinți”, am simțit cum calc a popǎ în Sfînta Sfintelor, în pantofi cu scîrț, după ce Gil Hovav, care-i un soi de Papă al gurmanderiei și al criticii culinare din Israel, mi-a înmînat Premiul Nobel pentru “cele mai bune beafheart din lume”.
Ca să nu credeți că mă pup singur sub noadă ca maimuța, reproduc mai jos textul din limba ebraică tradus mot-à-mot de goagǎlu’ lui Vanghelie, unde, în cadrul unui “masacru divin”, pe lîngă iepurele împănat cu slăninuță și usturoi, în sos de vin, portocale, capere și cardamom, chiftelele cu busuioc și coriandru și muștarul îmblînzit cu peltea de gutui, mai predic și “legume de timp” și “ceasuri fierte în mod corespunzător”.
Ea Mircea Dinsko. Gregare, masacru divin, mentor al restaurantului, unde am mîncat micul dejun această magie, poet, satirist și percentila pe Dunăre, unde crește legume de timp și de a face vin.
Mai important este Dinsko omul care a fost în arest la domiciliu, după o lungă, a cîștigat anunța revoluția împotriva lui Ceaușescu TV. Unii dintre noi au uitat, unii dintre noi pur și simplu prea tînăr să știe că din decembrie 1989 a renunțat la dictatorul Ceaușescu român revoluția a avut loc cea mai mare parte la televizor. Dinsko a fost anunțată de oameni trăiesc De acum încolo, sîntem postul de televiziune liberă va difuza adevărul. „Dumnezeu a privit la noi!”.
Acum, el face lucruri foarte diferite: a scrie poezie, publică o coloană satiric și cel mai important – avînd în distracție și de rîs și îmbrățișînd ce mod directe și cordiale caracterizat în principal romane.
El mi-a întreținut o masă perfectă la un restaurant în orașul vechi din București se pregătește rețetele sale (el nu deține – el doar ceasuri fierte în mod corespunzător). Am mîncat pîine coaptă el într-o, burgeri, divin întregi de iepure și salată de roșii glorie urît uimitoare – o astfel de uniformitate reală și, cum ar fi tomate ar trebui să fie. Amîndoi Tuica pere el însuși și două sticle de vin în vinăria lui se pregătește.
„Tgid”, l-am întrebat: „Este prima dată cînd am ajunge să vorbesc cu un om care a înlăturat un dictator, un om informat revoluția lui. Ce îți amintești acum?”.
Mircea Dinsko a zîmbit și a răspuns: „Cea mai mare parte groaznic Hzati”.
Plus explicațiile la fotografii: „Gil Hovav – Foodspy 04 iunie la 21:56. Din stînga sus: tomate de timp. Dreapta sus: mîna mea care deține cele mai bune Beefheart degustare din lume (Ktzitzont și ei de vițel și muștar gutuie sos mînca mîini). Jos: iepure a mîncat, a făcut în sos de portocale, vin, capere și cardamom”.
Amin!