E o modă: moda tîrgurilor ţărăneşti. Hrana industrializată, despre care ştim deja că va ucide omenirea, primeşte un sănătos pumn în bot. Rar vezi o piaţă, un muzeu, o parcare, un colţ de trotuar central unde să nu dai peste tarabele acestor naturişti urbani, colorate de basmale rustice sau cojoace miţoase. La Muzeul Ţăranului Român, în inima autorizată a agriculturii tradiţionale, unde eşti copleşit de sentimentul ţărănesc al fiinţei, trebuie să găseşti marfă prima-ntîi.
Aşa îţi spui, cînd porneşti într-acolo, aşa îţi spui şi cînd vezi elita universitară a Bucureştiului bulucită în jurul fumului de mititei, al slanei şi al roţilor de tobă. Vînzătorii, parcă înţeleşi între ei, poartă toţi cîte un acoperămînt ţărănesc: o fotă, un ilic, o căciulă de miel. Chiar dacă tremură în surtucul cu motive populare şi privesc cu jind la haina de puf de pinguin pe care au fost nevoiţi să o lase sub tejghea, ei îşi iau în serios această suferinţă care le aduce bani.
Dar e momentul să trecem la brand-uri. Oriunde se va fi ţinînd un astfel de tîrg ţărănesc vei observa că toţi vînzătorii de brînză sînt din Sibiu. Chiar şi ţiganii cu clop, chiar şi oltenii care abia aduseră caşul, ba chiar şi moldovenii veniţi cu marfa din Chişinău. Sibiul e, fără discuţie, al doilea producător mondial de brînză, după Franţa. Vei mai observa că toţi vînzătorii de cîrnaţi ţărăneşti vînd un fel de salam general, tăvălit prin untură şi fum şi distribuit de fabrica-mamă către toate tarabele. Ceea ce faci tu e să alegi pe care etichetă să dai banii şi la ce provincie istorică să te gîndeşti cînd ronţăi zgîrciurile de la Bucureşti.
Caltaboşii tradiţionali conţin sub 1% tradiţie, dar şi aia e formată din obiceiuri proaste. Amestecul de orez şi resturi fierte e ţinut prizonier într-un celofan bun de acoperit serele, pe care nu poţi să-l arunci la cîine fără să-i pui în pericol viaţa. Toba ţărănească e locul unde socializează copitele de porc şi toate E-urile cunoscute. Nu lipsesc bucăţile de şoric gros, nepîrlit, cu smocuri de păr natural. Toate aceste delicii stau adunate într-o gelatină tare, care nu poate proveni decît de la un animal de polistiren. Scurtez aici, sfătuindu-vă să consumaţi produse tradiţionale oriunde le găsiţi. Fiind mai toate injectate, înseamnă că sînt sănătoase tun.
